Beschreibung
Eine Spezialität aus Holland und dem Rheinland.
Der runtergekochte Apfel- und Birnensaft wird zu einer Paste, die köstlich auf Brot schmeckt.
Apfelkraut wurde besonders in Zeiten der Not gekocht und ist dem Rübensirup ähnlich. Äpfel sind ziemlich sauer, weshalb wir ca. 23 % Birnensaft zufügen.
Apfelkraut ist eine Wissenschaft für sich. Im normalen Haushalt ist der Kosten-Nutzen nicht umsetzbar. Wir haben extra eine Maschine, um das Kraut herzustellen. Früher wurde es unter stundenlangem Rühren auf dem Feuer gekocht.
Zutaten
Apfelsaft 76%, Birnensaftkonzentrat 23%, Geliermittel: Pektin, Zucker